Das Champagnerhaus Bollinger, gegründet im Jahr 1829 in Aÿ, ist eines der renommiertesten und traditionsreichsten Champagnerhäuser der Welt. Bekannt für seine charakteristischen und kraftvollen Champagnerstile, legt Bollinger großen Wert auf Qualität und Handwerkskunst, indem es viele seiner Trauben aus eigenen Weinbergen bezieht und traditionelle Methoden, wie die Verwendung von Eichenfässern zur Reifung, pflegt. Seit seiner Gründung ist das Unternehmen in Familienhand und wird heute in der siebten Generation von der Familie Bollinger geführt. Diese Kontinuität trägt zur Bewahrung der Traditionen und des hohen Qualitätsanspruchs des Hauses bei.
Bei den MIXOLOGY Bar Awards 2025 ist Bollinger Partner der Kategorie „Restaurant-Bar des Jahres“.
